Palačinke sa bundevom

Priprema

1. Bundevu iseći na kockice i staviti u jači blender, secko ili nutribullet (ja sam koristila nutribullet). Ubaciti jaja, šećer, so, sodu bikarbonu i 150 ml mleka (od 350 ml mleka). Umutiti i prebaciti u dublju vanglicu. Dodati ostatak mleka i brašno, pa žicom za mućenje dobro umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Na kraju dodati gaziranu vodu i promešati.
2. Palačinke pržiti u tiganju sa nelepljivim dnom veličine 24 cm. Nauljiti tiganj i staviti da se dobro zagreje na srednjoj temperaturi. Sipati punu kutlaču testa, naginjući tiganj rasporedite testo po celom tiganju i staviti da se prži. Kada donja strana porumeni, špatulom preokrenuti palačinku da se isprži i druga strana. Palačinke su malo deblje, ali tako i treba da budu. Tiganj uvek nauljiti pre dodavanja sledeće smese za prženje. Pržene palačinke ređati na odgovarajuću tacnu i pokriti ih kuhinjskom krpom dok se prži sledeća palačinka.
3. Na odgovarajuću tacnu staviti mešavinu šećera u kristalu i cimeta (količina po želji). Uzeti jednu palačinku i premazati je rastopljenim puterom, pa tu stranu "zalepiti" na mešavinu šećera i cimeta. Premaati palačinku blago umućenom kiselom pavlakom (ko želi može u kiselu pavlaku da doda šećer u prahu po ukusu, ja nisam jer mi je bio divan kiselkasti ukus). Presaviti malo ivice sa strane i uviti palačinku u rolatić. Vi možete palačinke da filujete po želji, ali verujte sa kiselom pavlakom ukus je savršen.
4. Predivno mekane i veoma, veoma ukusne palačinke...