Pica-kupus kifle
Sastojci
Potrebno je:
- 700 g brašna (manje-više)
- 1 kesica suvog kvasca
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 jaje
- 1/2 dl ulja
- 4 dl profurdalog mleka (više u savetu)
- 125 g margarina
- 100 g kačkavalja
- po želji salame, kulena i sl.
- po ukusu kečapa
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- po želji susama, kima, lanenog semena...
Priprema
-
U posudu za mešenje stavite brašno, pecivo, so, ulje i jaje. Sve izmešajte pa u to dodajte mlako profurdano mleko izmešano sa suvim kvascem i šećerom. Mesite testo, dok ne postane glatko, ni meko ni tvrdo. Ostavite ga da uskisne, a onda ga prebacite na radnu površinu posutu brašnom i razvucite oklagijom debljine pola centimetara. Premažite ga margarinom, pa presavijte kao knjigu. Ostavite da odstoji desetak minuta pa ga ponovo razvucite u obliku pravougaonika.
-
Premažite testo kečapom, i narendajte kačkavalj. Po sredini poređajte tanke kolutove salame, kulena i sl. pa testo (koru) presavijte sa jedne i druge strane, preko poređanih kolutova, tj. urolajte.
Tacnom ili nožem secite trouglove i ređajte na uljem podmazan pleh. Ostavite da malo odmori, po želji premažite umućenim jajetom, pospite susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni (zavisno od rerne), oko pola sata. tj. dok ne porumeni.
Savet
Verujem da vam se dešavalo da, kada stavite mleko da kuvate (a nije mu prošao rok), ono se profurda, zgruša, tj. odvoji se voda od mleka, podseća na surutku i bacate ga, iako se ono, ustvari nije pokvarilo. Možete ga takvo zajedno sa sitnim grudvicama nalik siru, upotrebiti za pripremu hleba, kifli i sl. Moram priznati da sam i ja to radila, ali od kada sam pročitala da je ono izvrsno za kisela i ostala testa, ja ga od tada ne bacam. Ovog puta sam ga iskoristila za ove izuzetno ukusne kifle. PS. Ovo je samo moj predlog, a vi možete umesto profurdanog mleka koristiti (2 dl mleka,1 dl jogurta i 1 dl vode).
Komentari