Francuski alpski hleb

Priprema

1. Sve sastojke osim putera i 100 gr brašna stavite u vanglu i mešajte mikserom 7 minuta. Ja imam onaj mikser sa jednom glavom i tačno sam 7 minuta mešala. Nekada su imali drvene kofice i drvene varjače i mešali su 10 minuta. U drugu vanglu stavite 50 grama brašna pa izručite testo i odozgo stavite 50 gr brašna. Da vas ne zbuni testo će biti mekano kao za uštipke, a kada se sjedini sa ostalim brašnom biće taman super. Ostavite tako samo sa posutim brašnom (nemojte još da sjedinite) da naraste testo. Otprilike oko 30 do 40 minuta. Dok ne napuni vanglu.
2. Izručite testo na radnu površinu. Sjedinite sa brašnom i podelite na 9 jufki od otprilike po 100 gr. Rastanjite jufku na veličinu većeg ravnog tanjira. Skroz tanko. Premažite rastopljenim puterom. Tako svaku jufku. Stavljajte jufke jednu preko druge. Kada stavite poslednju prekalupite na pola pa još na pola. Znači onako na četvtinu. Uvijte u streč foliju i ostavite 20 minuta da narasta. Kad naraste samo blago oblikujte u veknu da bi ste napravili 10 jufki. Svaku jufku savijajte na unutra ka sredini da bi napravili lopticu. Stavite u kalup za mafine. Pecite na 180 stepeni oko 40 minuta u zavisnosti od rerne. Ja sam posula susam ne mora ali nekako meni daje šmek.