Kiflice sa sirom (25)

Priprema

1. Kvasac potopite u pola šolje toplog mleka, sa kašičicom šećera i brašna, ostaviti da nadođe. Zatim od brašna, soli, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamesiti srednje meko testo. Kada testo nadođe, izvadite ga na pobrašnjenu površinu i podeliti na dve veće jufke. Zatim svaku jufku podelite na 8 loptica (jufkica), svaku razviti u okruglu koru i premazati margarinom (koji je stajao na sobnoj temperaturi, da se razmekša) i ređati po 8 kora jednu preko druge (poslednju koru ne premazivati). Tako dobijamo na dva mesta po 8 kora, pokriti platnenom salvetom i ostaviti da odmaraju bar 20 minuta. Rastanjiti prvo jednu naslaganu gomilicu testa od 8 kora u veliku okruglu koru i podeliti najpre na 4 dela, a svaku četvrtinu još na 5-6, da dobijemo 20-24 trouglića, kiflica. Na svaki trouglić, kiflicu staviti po parče suvog vrata i fil od sira i belanca. Zaviti kiflice sa nadevom i poređati u pleh obložen pek papirom. Postupak ponoviti i sa drugom naslaganom gomilicom testa od 8 kora. Kiflice pokriti platnenom salvetom ili čistom krpom i ostaviti da odmaraju 1 sat. Zatim premazati umućenim jajetom posuti susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 220 C, dok fino ne porumene.