Lepinje sa bundevom (posno)

Priprema

1. Prvi put u receptu pišem da se brašno doda po potrebi, iz razloga što neka bundeva više upija vodu, neka manje... Brašno dodajete sve dok ne dobijete mekano testo, koje je još uvek po malo lepljivo. Očišćenu bundevu iseći na kockice i staviti u dublju šerpu. Preliti hladnom vodom i staviti da se skuva. Skuvanu bundevu prebaciti u cediljku i odvojiti 150 ml vode u kojoj se bundeva kuvala da se prohladi.
2. U 100 ml tople vode staviti kašičicu šećera, razmrviti kvasac, promešati, pokriti i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti 1/2 kg brašna (ostatak dodati po potrebi), dodati so i promešati. Ubaciti oceđenu bundevu, vodu u kojoj se bundeva kuvala i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Postepeno dodavati brašno da dobijete mekano testo koje se još uvek vrlo malo lepi za prste. Tada ubaciti omekšali margarin i mesiti dok se margarin ne sjedini sa testom. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i blago ga oblikovati u loptasti oblik. Ponovo ga vratiti u vanglicu, koja se prekrije providnom folijom, i ostaviti da se testo duplira.
3. Veliki pleh od električnog šporeta obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu, izdužiti ga rukama u valjkasti oblik i podeliti na devet jednakih delova. Od svakog dela oblikovati lopticu i ređati na pripremljeni pleh. Poređane lepinje prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata.
4. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni i staviti lepinje da se peču 24 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu, rumenu boju.
5. Pečene lepinje prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti u plehu da se prohlade, pa ih poslužiti.
6. Lepinje su veoma mekane i narednog dana...