Domaća pita (5)

Priprema

1. U 300 ml mlake vode dodati 25 g svežeg kvasca, 1 kašičicu soli i brašno po potrebi da se dobije meko glatko testo. Umešeno testo ostaviti pola sata da odmara. U posebnu činiju sjediniti oko 400 gr sir i 2 jaja. Tepsiju br 28 podmazati. Od naraslog testa kidati male jufke pa ih malo premesiti i oklagijom razvući što tanje posipati brašnom da se ne lepe. Posle malo rukama razvlačiti.Tako razvučenu koru nauljiti sa po 2 do 3 kašike. Odgore rasporediti sir pa uviti koru kao za štrudlu pa uviti u puž i staviti na sredini tepsije. Tako sa sledećom jufkom raditi samo što se ne uvija u puž već se mota oko ove prve.... i tako do kraja dok se ne popuni tepsija. Pokriti i ostaviti da miruje dok se rerna ne ugreje na 200 stepeni. Pre pećenja malo odgore nauljiti i peći dok ne porumeni oko pola sata. Ako je pita rumena, znači da je pečena. Izvaditi, i premazati vodom ili prekriti mokrom krpom na nekih 5-6 minuta.