.jpg)
Slane korpice sa ajvarom i leblebijama
Sastojci
Za testo:
- 200 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 100 ml ulja
- 100 ml kisele vode
- 2 kašike ajvara
Fil od paprika:
- 1/2 glavice crnog luka
- 1-2 čena belog luka
- malo maslinovog ulja
- 5-6 kom pečene crvene paprike
- 1/4 kašičice šećera
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- 150 ml paradajz soka
- 100 g leblebija ili kukuruza šečerca
- 3-4 kašike ajvara blag ili ljut
- malo list svežeg peršuna
Priprema
-
Crni i beli luk iseckati na sitno i propržiti na maslinovom ulju. Kad luk porumeni, dodati papriku isečenu na manje trake.
-
Naliti paradajz sok, posoliti, pobiberiti i dodati šećer. Pustiti da se krčka na tihoj vatri oko 10 minuta.
-
Kuvanu leblebju ili kukuruz šećerac dodati u sos od paradajza. Kratko dinstati pa dodati ajvar i pustiti da proključa. Na kraju posuti seckanim listom peršuna. Ostaviti da se fil prohladi.
-
Za to vreme napraviti korpice. U veću činiju sipati brašno, so, praška za pecivo I sve lepo promešati. Onda dodati kiselu vodu, ulje i 2 kašike ajvara. Umesiti glatko meko testo dodajući po potrebi još brašna. Oklagijom testo razvući u okrugli oblik, debljine 3 - 4 mm. Čašom (malo većom od rupe na kalup za mafine) vaditi krugove od testa.
-
Kalup za mafine okrenuti naopako. Svaki krug testa utisniti na okrenut kalup za mafine praveći oblik korpica. Viljškom izbockati odozgo dno korpice.
-
Korpice peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 10 minuta. Proveriti čačkalicom da li su korpice pečene. Gotove korpice puniti filom i služiti.
Savet
Za fil možete koristiti pasterelizovanu leblebiju ili kukuruz šećerac. Prvo dobro ocediti i isprati sa hladnom vodom pre upotrebe.
Komentari