Bogata pita sa spanaćem i sirom

Priprema

1. U malo mleka razmutiti kvasac sa jednom kašikom šećera i brašna. Kada kvasac nadođe sipati ga u brašno, dodati jednu kašiku soli, šećera, jedno umućeno jaje i ulje. Umesiti meko testo.
2. Za fil spanać oprati, blanširati i sitno naseckati. Sir narendati ili izmrviti. Umutiti jaja sa 160 g margarina, dodati kašičicu soli i na kraju usitnjen sir i dobro oceđen spanać. Sve sastojke lepo sjediniti i ostaviti sa strane.
3. Testo podeliti na četri jufke i odmah razvijati oklagijom.
4. Svaku jufku razviti na pobrašnjavu ravnu površinu oklagijom u koru 40x25 cm. Svaku koru premazati filom od spanaća i sira.
5. Uviti koru u rolat. Rolat seći tačnom na manje rolatiće.
6. Rolatiće peći u pleh premazan margarinom tako da između njih bude malo prostora. Rolatiće premazati umućenim žumancetom i posuti susamom. Pitu peći na 200C dok lepo ne porumeni.