lako 12 osoba
180 min
1624
Babka sa makom i orasima

Sastojci

Za testo:

  • 300 g brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika šećera
  • 125 ml mleka
  • 1 kašika pavlake
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 jaje

Fil od maka:

  • 100 g mlevenog maka
  • 125 ml mleka
  • 1 kašika meda
  • 1 kašika šećera
  • 30 g margarina
  • 1 kašika kajmaka
  • 1 kašičica gustina

Fil od oraha:

  • 120 g mlevenih oraha
  • 60 ml mleka
  • 1 kašika meda
  • 1 kašika šećera
  • 15 g margarina
  • 1 kašičica gustina

Za premazivanje:

  • 1 žumance
  • 3 kašike mleka
  • 2 kašike meda

Priprema

  1. U vanglu za mešenje dodati brašno, suvi kvasac, šećer i so i izmešati. U drugoj posudi zagrejati mleko, umešati pavlaku, ulje i jaje, pa dodati u posudu sa brašnom i zamesiti testo špatulom, a na kraju kratko i rukom. Oblikovati u kuglu, pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti na toplom da narasta (ja sam držala oko sat i po). Babka sa makom i orasima
  2. U međuvremenu pripremiti filove. Za fil od oraha staviti mleko, šećer, med i margarin u šerpicu i mešati dok ne provri i dok se sve ne istopi, a zatim umešati orahe izmešane sa gustinom. Skinuti sa šporeta i mešati još minut - dva, a zatim ostaviti da se hladi. Babka sa makom i orasima
  3. Slično pripremiti i fil od maka - u šerpicu staviti mleko, šećer, med i margarin i zagrevati dok se sve ne istopi i mleko proključa, a zatim skinuti sa šporeta, pa umešati mak izmešan sa gustinom i kajmak. Takođe kratko izmešati, pa ostaviti da se hladi. Babka sa makom i orasima
  4. Nadošlo testo podeliti na dva dela (kod mene po 275g). Svaki deo rastanjiti u pravougaonu ploču, otprilike istih dimenzija. Jedan deo premazati filom od oraha, a drugi filom od maka, pa urolati. Babka sa makom i orasima
  5. Rolate preseći po dužini da se dobiju 4 trake, pa ih umotati po želji (ja sam ovoga puta pravila okruglu babku). Pleh za pečenje isprskati uljem u spreju, pa prebaciti babku, pokriti krpom i ostaviti još 45 minuta na toplom da naraste. Babka sa makom i orasima
  6. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Žumance umutiti sa mlekom, pa silikonskom četkicom premazati babku. Peći tako 10 minuta, a onda pokriti aluminijumskom folijom i peći još 20 minuta. Skinuti foliju, pa peći još 5 - 7 minuta da porumeni. Babka sa makom i orasima
  7. Vruću babku odmah u plehu premazati medom. Babka sa makom i orasima
  8. Izvaditi je na rešetku za hlađenje i ostaviti da se potpuno ohladi. Babka sa makom i orasima
  9. Seči na parčad i poslužiti. Babka sa makom i orasima
  10. Ostatak čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili umotati u prijanjajuću foliju. Odlična je i drugi - treći dan. Babka sa makom i orasima
Savet

Svako parče je unikat!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari