Borovnice sa prhkim testom

Priprema

1. Kalup sa obručem veličine 24 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. U vanglicu staviti brašno, dodati šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo pa promešati. Ubaciti mast sobne temperature i prstima je sjediniti sa brašnom, da se dobije mrvičasto testo. Zatim dodati hladno mleko i umesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na dva jednaka dela. Testo se ne stavlja u frižider niti u zamrzivač već se odmah sa njim radi.
2. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Uzeti jednu polovinu testa, posuti je brašnom i oklagijom je samo malo razviti u krug. Testo prebaciti u kalup i pritiskajući prstima formirati koru, kao i stranice visine 3 cm. Koru izbockati viljuškom, kao i stranice, pa je premazati sa džemom po vašem ukusu, bitno je samo da bude gust (ja sam koristila džem od smokvi). Preko džema rasporediti zamrznute borovnice (ne odmrzavamo ih). Borovnice posuti sa smeđim šećerom, pa preko krupno narendati drugu polovinu testa. Ja sam preko narendanog testa posula ljuspice badema, ali to možete i da izostavite. Staviti da se peče 45 minuta.
3. Pečenu pitu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa je premestiti u frižider da se dobro ohladi, oko 2-3 sata. Zatim je izvaditi iz kalupa i prebaciti na odgovarajuću tacnu (dalje je držati na sobnoj temperaturi). Isečite odmah jedno veliko parče (da ne bi dva puta sekli) i uživajte...
4. Divna mrvičasta voćna pita sa neodoljivim, kiselkasim, filom od borovnica.