Štrudla sa jabukama (5)

Priprema

1. Smlačiti 0.5dl mleka pa u njega razmutiti kvasac i šećer i ostaviti da zapeni. Pomešati 1.5dl mleka i 1.5dl ulja i staviti da provri, pa skloniti sa ringle da se prohladi. U prosejano brašno dodati so, pripremljeni kvasac, prohlađeno mleko sa uljem, jaje i narendanu limunovu koricu. Zamesiti glatko meko testo. Prekriti samolepljivom folijom i krpom i ostaviti da naraste 1-1.5 sat.
2. Dok testo narasta pripremiti nadev: Narendati jabuke, dodati u njih med, omekšali maslac iseckan na sitnije komade, limunov sok, cimet i vanilin šećer, zagrejati na umerenoj temperaturi da se maslac otopi pa dinstati 2-3 minuta. U vruću smesu umešati mlevene bademe ili orahe pa skloniti sa ringle da se prohladi.
3. Naraslo testo premesiti pa podeliti prema veličini svog pleha na 2 ili 3 dela.
4. Od svakog dela testa razviti koru debljine oko pola cm i premazati nadevom.
5. Zaviti rolat i staviti u pleh na pek papir. Ostaviti da još malo narasta na toplom dok se rerna zagreje na 200stC. Pred pečenje štrudle premazati umućenim jajetom. Peći u zagrejanoj rerni na 200stC 10-15 minuta pa temperaturu smanjiti na 180stC i peći još 30-35 minuta (proveriti čačkalicom da li je pečeno). Pečeno štrudle ostaviti da se prohlade da se lakše seku, iseći na parčad željene veličine i posuti šećerom u prahu pred služenje.