Recept za najmekši domaći hleb

Priprema

1. U manje lonče sipati 200 ml tople vode (od 550 ml), dodati kašičicu šećera, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati. Napraviti udubljenje na sredini brašna i sipati pripremljeni kvasac. Sipati i ostatak tople vode (350 ml) pa špatulom sve dobro sjediniti. Energičnim pokretima, oko jedan minut, špatulom "mutiti" testo. Zatim vanglicu prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da se testo duplira, oko 40-45 minuta.
2. Kalup za hleb veličine 30cm x 12cm x 8 cm obložiti pek papirom, ali tako da papir 5cm - 6cm bude iznad kalupa. Naraslo testo špatulom izručiti u pripremljeni kalup i kašikom (koja se provlači kroz vodu) poravnati malo površinu. Prebaciti pek papir preko vrhova papira koji je iznad kalupa i ostaviti da hleb naraste skoro do vrha kalupa. Za to vreme uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Narasli hleb, pokriven sa pek papirom, staviti da se peče 30 minuta. Zatim skloniti pek papir i vratiti da hleb još porumeni, oko pet minuta.
3. Pečeni hleb prebaciti na žicu da se prohladi. Hleb će imati hrskavu koricu i savršeno mekanu sredinu. Ako želite da vam korica bude mekana onda pečeni hleb umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi. Izbor je na vama...
4. Izrada ovog hleba je tako jednostavna, da ne može, a da nekome ne uspe. A, dobijate fantastično mekani hleb sa neodoljivo hrskavom koricom.