Lisnate mini pogačice od sira
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g belog sira (sitni, sremski, feta)
- 250g putera
- 250 g brašna
Za premaz:
- 1 jaje
- 2 kašičice mleka
- po izboru semenke
Priprema
-
Umesiti testo od brašna, putera, sira i malo soli, ako je sir potpuno neslan. Umotati ga u najlon foliju i ostaviti u frižider na bar sat vremena, a najbolje uveče ga zamesiti, pa ostaviti ga preko noći u frižideru.
-
Onda ga oklagijom tanko razvući i presaviti kao kada se pravi lisnato testo. Ostaviti ga 15 minuta u frižideru, umotanog u foliju.
-
Posle tog vremena ga izvaditi i razvući tanko, na pola cm. Čašicom ili modlicom, koje svaki put unačemo u brašno, vaditi pogačice.
-
Ostatke testa skupljati pa ponovo premesiti i vaditi pogačice ili ih jednostavno iseći na kvadratiće.
-
Ređati pogačice u pleh i svaku premazati umućenim jajetom i mlekom pa posuti susamom.
-
Peći ih na 200 C, oko 15-20 minuta, da porumene.
-
Ispeći sve pogačice, a onda ih malo prohladiti i poslužiti.
-
Veoma dobro idu uz mlečne napitke, pivo, sokove.
Savet
Već sam jedan recept, za ove pogačice, ali sa mašću, objavila, no to nije bitna razlika kod ovih recepata, jer puter je i inače najbolja zamena za mast. Ono što je bitna novina je presavijanje testa kao kod lisnatog testa. Slučajno sam na netu naletela na takav recept, gde je gospođa, koja ga je objavila, napisala da je poželela da eksperimentiše sa presavijanjem testa. Prvi put je to uradila 3 x , kao kod lisnatog testa, no rezultat je bio da su se previše razlistale pa su se prelomile i popadale. Sledeći put je samo jednom presavila i rezultat je bio sjajan, mada su se neke i tad previše razlistale, što se i kod mene desilo. Ovaj recept (postupak) me je baš oduševio, pogačice su se baš razlistale i zaista su sjajne.
Komentari