Božićna lisnata pogača

Priprema

1. U 200 ml tople vode rastpiti kvasac i šećer i ostaviti da nadođe. U činiju sipati pilovini brašna, so, izmešati, dodati 70ml ulja, ostatak vode, i nadošao kvasac. Izmešati sve pa dodavati ostatak brašna i zamesiti testo. Premazati ga sa obe strane uljem. Pokriti ga pa ostaviti oko sat vremena da narasta. Onda ga izručiti na radnu površinu posutu brašnom.
2. Malo premesiti testo formirajući duguljasti oblik. Odseći jedan deo, napraviti lopticu i ostaviti je na stranu. Ova loptica treba da bude malo veća od ostalih. Ostatak testa podeliti na 10 delova i napraviti loptice. 5 loptica razvući u krug i namazati 4 rastopljenim puterom i slagati jednu na drugu. Na vrh staviti petu, nju ne mazati. Isto uraditi i sa drugih 5 loptica. Malo ih rukama pritisnuti pa iseći na po 8 trouglova.
3. Uzeti kalup ili tepsiju prečnika 30cm (ja sam pravila u kalupu od 26 cm jer sam pravila pola mere), obložiti papirom i ređati u krug trouglove tako da malo naležu jedan na drugi. Da bi pogača lepo izgledala, voditi računa da se do polovine kalupa poređa 8 trouglova i na drugoj ostalih 8. U sredinu staviti onu orvu lopticu. Pogaču pokriti i ostaviti 30 minuta da narasta.
4. Onda je premazati mešavinom žumanca i mleka. Po želji ukrasiti semenkama po izboru, ja sam koristila mak i susam.
5. Pogaču peći u zagrejanoj rerni na 200'C 40-45 minuta da pirumeni.
6. Pečenu pogaču izvaditi iz rerne i premazati ostatkom rastopljenog putera. Ostaviti je da se prohladi.
7. Onda je poslužiti. Pisto je bila Božićna kidali smo je na delove.
8. Pogača se listala i sama se odvajala u delove.
9. Veoma je mekana i sutradan je bila jednako mekam.