Babka sa suvim voćem, pekanima i lešnikom
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 120 ml mleka
- 2 jajeta
- 5 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika pavlake
- 1 kašičica soli
- 2 kašike šećera
Za fil:
- 300 g smokvi
- 2 kašike šećera
- 100 g suvog grožđa
- 100 g suvih šljiva
- 80 g pekana
- 80 g lešnika
- 1 kašika gustina
Za premazivanje:
- 2 kašike meda
Priprema
-
U posudu za mešenje sipati brašno, kvasac, prašak za pecivo, šećer i so, pa dobro izmešati. U sredini napraviti udubljenje, pa sipati ulje, jaja, pavlaku i toplo mleko. Izmešati varjačom, a zatim zamesiti testo. Pokriti folijom i ostaviti dva sata na toplom.
-
U međuvremenu napraviti fil. U šerpicu staviti smokve (ja sam koristila zaleđene iz zamrzivača) i šećer. Prokuvati desetak minuta, a zatim izmiksati štapnim mikserom. Dodati suvo grožđe i razmućen gustin, pa skuvati, a zatim ostaviti da se hladi.
-
Iseckati suve šljive, lešnike i pekane, ne previše sitno.
-
Testo rastanjiti u pravougaonu ploču, premazati smokvama i suvim grožđem, pa posuti seckanim voćem. Uviti u rolat, a zatim rolat preseći po dužini i uplesti krajeve okrećući presečenu stranu na gore.
-
Pleh za hleb naprskati uljem, pa preneti babku, pokriti folijom i ostaviti još oko 45-60 minuta na toplom da nadođe.
-
Rernu zagrejati na 180 stepeni, pa staviti da se peče 20 minuta. Posle toga pokriti aluminijumskom folijom, pa peći još oko 20-25 minuta.
-
Pečenu odmah premazati medom, pa ostaviti desetak minuta u plehu da se ohladi, a zatim preneti na rešetku da se potpuno ohladi. Iseći i poslužiti.
Savet
Dodala sam u smokve i kašičicu začina za medenjake, pa ako volite, slobodno možete dodati - nećete pokvariti ukus!
Komentari