lako 30 osoba
80 min
3171
Štrudla sa mašću

Sastojci

Za testo:

  • 700 g brašna
  • 250 ml mleka
  • 3 kašike šećera
  • 1 kockica svežeg kvasca
  • 2 jajeta
  • 1 belance
  • 100 g masti sobne temperature

Za fil:

  • 600 g mlevenog maka za kolače (3 kutije po 200 g mlevenog maka)
  • 210 ml vrelog mleka (3 x 70 ml)
  • 300 g suvog grožđa (3 x 100 g)
  • po porebi rum (ili voda)

I još:

  • džem (po vašem ukusu)

Za premazivanje štrudle:

  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka

Priprema

  1. U toplo mleko, sa dodatkom jedne kašičice šećera (uzete od 3 kašike šećera), razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati ostatak šećera i promešati. Ubaciti jaja, belance, mast i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na blago pobrašnjenu podlogu i mesiti ga oko dva minuta. Zatim ga oblikovati u loptasti oblik i vratiti u pobrašnjenu vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da testo udvostruči svoju masu.
  2. Za fil sam koristila gotovu smesu mlevenog maka za kolače koja je već zaslađena. Pošto je u jednom pakovanju 200 g mlevenog maka (to je dovoljno za jednu štrudlu), ja sam svako pakovanje posebno prelila sa po 70 ml vrelog mleka i dobro promešala. Ako koristite rum za potapanje suvog grožđa najbolje je da to uradite 2-3 sata pre pripreme štrudle, da bi suvo grožđe upilo dobro miris ruma (ja sam ga ostavila cele noći potopljeno u rum i dobila fantasičan miris ruma). Suvo grožđe možete da potopite i u vruću vodu oko dva sata da odstoji.
  3. Za pečenje sam koristila pleh sa obručem veličine 36x24 cm i prekrila ga pek papirom. Uskislo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na tri jednaka dela. Od svakog dela oblikovati jufku. Odmah uzeti prvi deo testa i razviti ga prema dužini pleha u kome će se peći, debljine oko 0,5 cm. Koru premazati sa 2-3 kašike džema od kajsija (ili džema po vašem ukusu), preko rasporediti 200 g pripremljenog mlevenog maka, ali tako da do kraja kore ostane oko 5 cm nepremazano (da vam mak ne bi iscureo na kraju kore kada je umotate) i posuti sa 100 g suvog grožđa (koje je prethodno dobro oceđeno iz ruma ili vode). Suvo grožđe špatulom malo pritisnuti u mleveni mak. Sa strane saviti testo oko 1 cm pa uviti koru u rolat. Formiranu štrudlu prebaciti u pripremljeni pleh. Na isti način napraviti još dve štrudle. Pleh prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata.
  4. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Narasle štrudle premazati mešavinom žumanceta i mleka, izbockati ih drvenim štapićem za ražnjiće i staviti da se peku 40-45 minuta. Kada štrudla dobije lepu rumenu boju prekriti ih alu folijom i nastaviti sa pečenjem.
  5. Pečenu štrudlu (probati čačkalicom da li je pečena) prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi pre sečenja, ako izdržite... Štrudla sa mašću
  6. Štrudla sa makom je omiljeni slatkiš mnogih, slatkiš koji nas uvek podseti na detinjstvo. Štrudla sa mašću

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Nikolić
    Hvala Marijani, Draganu, Jeleni, Aniti, Verici, Daci i Vesnismilesmilesmilesmilesmilesmilesmile
  • Vesna Pavlovic 271
    Odlična štrudla draga moja Verice.Pozdrav.smile
  • Daca
    Odlicna je. Volim kad ima dosta fila
  • Verica Damjanovic
    Odlicna strudla. Sa mascu bude duze mekana.
  • Anita Lukic
    Odlična štrudla
  • Jelena Jocic
    Divna štrudla
  • Dragoljub Milovanovic
    Interesantna i izgleda divna. Bravo.
  • Marijana Petrović
    Predivna je!