Autor: Radoslava Ilić
74715
Banica ili pita
Banica ili pita
Sastojci
Potrebno je:
- oko 900 g brašna
- 1 kašičica soli
- voda po potrebi
- ulje
- 300-400 g tvrdog sira
Priprema
-
Od malo manje od kilograma brašna (oko 900 g tip 400 meko), kašičice soli i hladne vode umesiti meko testo, tek toliko da se ne lepi za prste. Kada se testo umesi, razvuče se malo sa oklagijom, pa premaže uljem i ostavi da odstoji oko 20 minuta. Sto prekriti čistim pamučnim stoljnjakom. Razvući polako prstima, malo po malo u krug, sve dok možete razvlačiti, da se dobije tanka velika kora. Ako se negde pocepa, nije važno, jer se to posle urola.
-
Ono što ostane od testa na krajevima iseći nožem ili iskidati, tako da ostane samo tanki deo kore.
-
Od krajeva opet napravite pogaču, ostavite da odstoji pa razvučite.
-
Razvučeno testo malo poprskati uljem. Izmrvite sir na koru, možete dodati i baren iseckan spanać, ako volite zeljanicu. Urolati uz pomoć stoljnjaka, polako podižite jednu stranu stoljnjaka, dok se kora ne urola.
-
Podmazati tepsiju uljem i uvijati u krug kao pužić pažljivo, jednu, pa drugu koru. Prekriti krpom, ostaviti da odstoji 20 minuta.
-
Rernu zagrejati na 200 C, stavite pitu i smanjite na 180 C, pečite oko 40 minuta, da fino porumeni, po potrebi pri kraju pečenja stavite foliju.
Komentari