Posna pogača sa pletenicama
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg + 2 kašike brašna
- 200 ml sojinog mleka (ili bilo kog biljnog mleka)
- 1/2 kockice svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 100 ml vode
- 70 ml ulja
- 1,5 kašičica soli
Za premazivanje korica:
- 70 g margarina sobne temperature
Za premazivanje pogače:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike sojinog mleka
- 1/3 kašičice meda
Priprema
- U toplu mešavinu sojinog mleka i vode, sa dodatkom kašičice šećera, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati. Ubaciti ulje i pripremljeni kvasac, zamesiti testo. Uz posipanje dve kašike brašna ga umesiti, oblikovati u loptasti oblik i ostaviti u pobrašnjenu vanglicu (koja se prekrije providnom folijom) da udvostruči svoju masu. Ceo proces mešenja uraditi u vanglici, nema potrebe da se testo prebacuje na pobrašnjenu podlogu.
- Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na četiri jednaka dela. Svaki deo oblikovati u jufkicu. Pogača se peče u tepsiji veličine 30 cm, pa svaku jufkicu razviti u krug malo manji (za 3 cm) od veličine tepsije. Uzeti veći list pek papira pa na njemu staviti prvu razvijenu koricu i premazati je sa trećinom omekšalog margarina. Preklopiti sa drugom koricom pa i nju premazati margarinom, premazivanje ponoviti i sa trećom koricom. Četvrtu koricu staviti preko, ali nju ne premazivati.
-
Blago rukama ispretiskati površinu naređanih korica. Na sredinu korica staviti manju čašu otvorom prema testu (prečnik otvora moje čaše je bio 6 cm) pa korice prvo iseći na četiri dela, a zatim svaku četvrtinu iseći na pola da se dobiju osam trouglova. Svaki od trouglova iseći na tri dela, pa od ta tri dela uplesti pletenicu. Krajeve pletenica malo saviti unutra.
-
Formiranu pletenicu, pomoću papira, prebaciti u tepsiju (da biste pogaču lakše prebacili u tepsiju podvucite jednu šaku ruke sa donje strane, a drugu sa gornje strane papira pa podići pogaču). Prekriti tepsiju kuhinjskom krpom i ostaviti pogaču 30-40 minuta da naraste.
- Za premazivanje pogače: Sve sastojke za premazivanje pogače staviti u manju šoljicu i kašičicom dobro sjediniti.
-
Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Naraslu pogaču premazati silikonskom četkicom i posuti semenkama po želji. Staviti da se peče 30-35 minuta. Pečenu pogaču izvaditi iz rerne i pomoću papira je prebaciti na veću kuhinjsku krpu, pa tek tada skloniti papir. Ako je odmah vadite iz tepsije (bez papira) ona će se polomiti koliko je mekana. Uviti pogaču u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi pre upotrebe (ako izdržite...).
-
Pogača je toliko ukusna i mekana da će i narednog dana ostati ista...
Komentari