lako 12 osoba
150 min
1531
Babka sa džemom od smokvi i orasima

Sastojci

Potrebno je:

  • 340 g brašna
  • 165 ml mleka
  • 50 g margarina
  • 40 g šećera
  • 10 g suvog kvasca
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1/4 kašičice muskantnog oraščića
  • 4 kašike džema od smokvi
  • 100 g oraha
  • 50 g suvog grožđa

Za premazivanje:

  • 50 ml vode
  • 25 g šećera
  • 1 kašika ruma

Priprema

  1. U vanglu za mešenje sipati brašno, dodati kvasac, šećer, cimet i muskantni oraščić. Zagrejati mleko, dodati margarin i izmešati da se istopi, pa sipati u brašno. Prvo kratko mešati kašikom, a onda zamesiti testo. Testo mesiti kratko, pa pokriti folijom i krpom i ostaviti bar sat vremena da naraste duplo na toplom (ja sam držala 1,5 sat). Babka sa džemom od smokvi i orasima
  2. Spremiti pleh za pečenje, najbolje pleh za hleb. Testo razvući u pravougaonu ploču, dužu za 50 % nego što je pleh. Premazati džemom od smokve i posuti suvim grožđem i polovinom seckanih oraha. Babka sa džemom od smokvi i orasima
  3. Uviti u rolat, pa rolat preseći po dužini na pola. Presečene strane okrenuti na gore, da se vidi džem, pa ih uplesti prebacivanjem jedne preko druge. Babka sa džemom od smokvi i orasima
  4. Gotovu pletenicu skupiti na veličinu pleha i pažljivo prebaciti na pek papir u plehu. Pokriti folijom i ostaviti još pola sata na toplom da naraste u plehu. Babka sa džemom od smokvi i orasima
  5. Peći 15 minuta na 180 stepeni, a zatim smanjiti rernu na 175 i peći još 20 minuta. Babka sa džemom od smokvi i orasima
  6. Za preliv, razmutiti šećer sa vodom i kuvati samo minut kada provri, a zatim umešati i rum. Babka sa džemom od smokvi i orasima
  7. Gotovu babku silikonskom četkicom premazati vrućim sirupom još u plehu i ostaviti da se ohladi, a zatim prebaciti na rešetku i pustiti da se skroz ohladi. Babka sa džemom od smokvi i orasima
  8. Seći na parčad i poslužiti. Babka sa džemom od smokvi i orasima
Savet

Testo mi baš ne ide, to ovde svi znaju, ali ovaj recept mi je više nego uspeo! Bila je tako meka, ukusna, podseća na neki starinski kolač, smokve i orasi - tu nema greške i bila je odlična i sledećeg dana. Mislim da je tajna u tome što sam za pravljenje izabrala najtopliji dan ovog leta i testo stavila na terasu da naraste ;)) Babku prave sa drugim džemovima, sa orasima, nutelom, probam još neku varijantu, pa i ako upola uspe kao ova - objavljujem slike.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Marijana Petrović
    Hvala puno na komentarima! smile Videla sam i vašu objavu, Verice, odlična je (do sada je bila jedina pod tim nazivom na sajtu, koliko sam videla).
  • Verica Damjanovic
    Bas mi se dopada, odlicni sastojci. Ja sam ovde objavila recept za Babku sa orasima koji je pravila moja sestricina, tvoja je takodje odlicna.
  • Vesna Pavlovic 271
    Predivno.Draga Marijana,ide ti testo super.Pozdrav.smile
  • Marijana Petrović
    Propustila sam da napišem da se pospe preostalim orasima kada se prebaci u pleh, ali to se vidi i na fotografijama. Znači pola oraha u fil, a pola za posipanje.
  • Marijana Petrović
    Hvala puno, Anita! Videćemo da li mi ide kad napravim sledeću ili je ovo samo početnička sreća wink
  • Verica Nikolić
    Predivno si napravilasmilesmile
  • Anita Lukic
    Predivno izgleda smile i to je dokaz da ti testo zapravo ide od ruke smile