Korejske dum kan krofne

Priprema

1. Stavite brašno 200 g šećer i kvasac u vanglu. Sve sjedinite pa napravite rupu u sredini. Sipajte vodu i rakiju u sredinu pa od zida vangle ka vodi stavljajte brašno. Kad svo brašno sklonite sa zida vangle počnite da mešate varjačom. Tako varjačom od zida ka unutra mešajte 10 minuta. Kao kad lupate testo. Pokrijte krpom da narasta samo 10 minuta. Ne više. Dodajte onih 30 gr brašna sjedinite i sad nauljite ruke. To je onih 5 kašičica koje ćete rasporediti za 9 jufki. Testo je slično kao za mekike, onako žitkije. Podelite tačno na 9 loptica kije su veličine veće ping pong loptice. Ređajte na pek papir. Testo je žitko pa neće biti loptica ne brinite. Tako ostavite 30 minuta da narasta. Stavite ulje u dublji sud. Manji prečnik a dublja. Uzmite testo pa ga između nauljenih ruku rastanjite na prst srednji i debljina i dužina. Kada se isprži bude oko 10 do 15 cm. Uvijte u spiralu i stavljajte na vrelo ulje. Srednja vatra ne najjača. Napunite sud krofnama. Meni je sud od 2 L a prečnika 14 cm. To su one šerpe teflonske sa jednom drškom za spremanje fila za sarmu recimo. Vruće valjajte u kristal šećer.