Hleb sa mirođijom

Priprema

1. U toploj vodi sa dodatkom kašičice šećera razmrviti kvasac (ili koristiti jednu kesicu suvog kvasca), promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. Brašno staviti u vanglicu, dodati sitno iseckanu mirođiju i so i promešati kašikom. Napraviti udubljenje na sredini brašna pa sipati ulje i pripremljeni kvasac. Prvo kašikom dobro sjediniti sve sastojke pa zamesiti testo. Prebaciti testo na radnu površinu posutu sa vrlo malo brašna, umesiti testo i oblikovati ga u loptasti oblik. U vanglicu sipati malo ulja, prebaciti testo u vanglicu i uvaljati ga u ulje. Vanglicu prekriti provisnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da testo udvostruči svoju masu.
2. Kalup za hleb veličine 30cm x 12 cm x 8cm obložiti pek papirom. Naraslo testo samo preokrenuti da ispadne iz vanglice (ne posipati radni deo brašnom) i razviti ga oklagijom u pravougaonik veličine 45cm x 30cm. Uviti testo u rolat. Rolat, celom dužinom, ispretiskati po površini da se dobije ravna površina širine 7cm. Testo, sa užeg kraja, ponovo umotati u rolat. Zatim ga oklagijom razviti u pravougaonik veličine 30cm x 35cm. Uviti koru u rolat i prebaciti ga u pripremljeni kalup. Prekriti kalup kuhinjskom krpom i ostaviti da testo naraste, da popuni pleh.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Kada je hleb stigao za pečenje premazati ga mešavinom mleka i ulja pa po površini skalperom (ili oštrim nožem) napraviti rezove, 4-5. Staviti hleb da se peče 30-35 minuta. Pečeni hleb prebaciti na rešetku da se ohladi (ako volite hrskavu koricu) ili ga umotati u kuhinjsku krpu (ako volite mekanu koricu) i ostaviti da se ohladi.
4. Nema lepšeg mirisa nego onog koji se širi kućom kada se domaći hleb iznese na sto...