lako 5 osoba
120 min
1561
Uskršnja puter pogača

Sastojci

Potrebno je:

  • 1/2 kockice kvasca
  • 600 g brašna
  • 2 jajeta
  • 1/4 l toplog mleka
  • 1,5 kašika jogurta
  • 1/2 kašike sirćeta
  • 1/2 kašike šećera
  • 1/2 kašike soli
  • oko 80 g putera
  • 2,5 kašike ulja
  • malo mešavine susama i maka

Priprema

  1. U toplom mleku rastopiti šećer i kvasac i ostaviti da nadođe. Uskršnja puter pogača
  2. U činiju sipati prosejano brašno, so, ulje, jedno jaje i jedno belance, jogut i sirće pa dodati nadošao kvasac. Zamesiti testo pa ga ostaviti da naraste oko 40 minuta. Uskršnja puter pogača
  3. Onda ga blago premesiti i podeliti na 3 dela po 125 g i 8 delova po 85 g. Svaki formirati u kuglu. Od svakog dela malo otkinuti i napraviti malu kuglicu. Uskršnja puter pogača
  4. Prva tri dela od 125 g oklaginom razviti u elipsast oblik, pa dva namazati otopljenim puterom i staviti jedan na drugi. Poklopiti trećim, njega ne mazati. Oklagijom ih malo razvući i uobličiti. Točkićem zaseći sa obe strane, ali ne skroz. Uskršnja puter pogača
  5. Uplesti krajeve naizmenično u pletenicu, koju spustimo u kalup sa obručem, koji smo obložili papirom po dnu. Obruč premazati puterom sa unutrasnje strane. Najbolje je na sredinu kalupa staviti čašu pa oko nje staviti pletenicu, spojiti joj krajeve. Uskršnja puter pogača
  6. Onih 8 delova razvući u krug, 4 premazati puterom, a sa drugih 4 poklopiti ove prve krugove i njih ne mazati. Malo preći oklagijom po njima, pa iseći na četiri trougla. Svaki malo u sredini zaseći. Uskršnja puter pogača
  7. Svaki trougao uzeti u ruke, pa gornji vrh provući jednom kroz zasečeni deo, a levu i desnu stranu saviti. Krajevi će se, posle provlačenja gornjeg vrha sami prosto savijati ka unutra. Uskršnja puter pogača
  8. Tako ćete dobiti 16 ovakvih delova. Uskršnja puter pogača
  9. U kalup staviti, položiti jednu malu rakijsku čašicu. Na nju nasloniti prvi deo od ovih 16, pa ga premazati rastopljenim puterom, ali samo donju polovinu. Uskršnja puter pogača
  10. Na prvi deo nasloniti drugi, premazati donju polovinu, pa nasloniti treći deo i tako u krug poređati svih 16 delova. Pre nego stavite 16 deo izvadite čašicu. Ako treba malo popravite raspred poređanih delova. U sredinu staviti onu malu kuglicu koju smo odvojili. Uskršnja puter pogača
  11. Pokriti pogaču i ostaviti je da narasta 15-20 minuta. Ugrejati rernu na 180 stepeni. Pred pečenje pogaču premazati umućenim žumancem. Uskršnja puter pogača
  12. Pred pečenje posuti mešavinom semenki kuglicu u sredini i spoj između pletenice i ređanih delova. Uskršnja puter pogača
  13. Pogaču peći na 180 C 40-45 minuta. Pečenu je izvaditi i odmah premazati ostatkom rastopljenog putera. Uskršnja puter pogača
  14. Ostaviti je 10-15 minuta da se prohladi, pa skloniti obruč. Uskršnja puter pogača
  15. Pogaču ohladiti skoro sasvim, pa je umotati u kuhinjsku krpu. Uskršnja puter pogača
  16. Pogaču služiti uz Uskrsnji doručak i ručak. Uskršnja puter pogača
  17. Toliko je mekana da se oni delovi prosto sami odvajaju. Uskršnja puter pogača
Savet

Jedna, mogu reći, sjajna pogača. Izuzetno ukusna i mekana. Recept sam nasla na YT, na kanalu Dobrijane Dimove (iz Bugarske), koja inače ima puno lepih pogača i koju, vidim, svi redom kopiraju prave na svojim kanalima. Zaista je za preporuku.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari