Lisnate pogačice sa kikirikijem
Sastojci
Za testa:
- 100 g putera
- 250 ml mlakog mleka
- 1 kocka kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice soli
- 450 g oštrog brašna
Za premazivanje testa;
- 100 g omekšalog putera
- 100 g pečenog mlevenog kikirikiija
- 1 kašičica soli
I još
- 1 jaje (za premazivanje)
- po potrebi susam (za posipanje)
Priprema
-
Za testo otopite puter u maloj šerpisi, pa ostavite da se malo prohladi. Mleko zagrejte da bude mlako, dodajte kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna, promešajte i ostavite da nadođe nekih 10 minuta.
-
Prohlađen puter sipajte u veću posudu za mešenje, ubacite so, nadošli kvasac i polovinu brašna pa prvo varjačom dobro izmešajte. Zatim dodajte ostatak brašna pa rukom zamesite fino glatko testo koje se ne lepi. Ostavite ga na toplo mesto prekriveno krpom 20 minuta da nadođe.
-
Za to vreme pripremite premaz. Viljuškom izgnječite omekšali puter, dodajte jednu ravnu kašičicu soli i mleveni kikiriki, pa sve dobro izmešajte.
-
Kada je testo nadošlo istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom rastanjite na 1 cm debljine. Premažite polovinom namaza svugde ravnomerno. Zatim uzmite, pa preklopite testo po širini, prvo trećinu, pa drugu trećinu preko prve i onda opet isto tako samo po dužini.
-
Ovako preklopljeno testo ostavite da odmara ponovo 20 minuta.
-
Potom ga opet rastanjite oklagijom i premažite ostatkom premaza svugde ravnomerno i ponovite preklapanje na potpuno isti način. I opet ostavite da odmara 20 minuta. I nakon što je drugi put odmorilo rastanjite ga oklagijom na 1,5 cm debljine. Okruglom modlicom prečnika oko 3,5-4 cm vadite pogačice
-
Slažite u pleh obložen papirom za pečenje. One ostatke testa ponovo zamesite i vadite pogačice dok ne potrošite svo testo. Ostavite ih u plehu 10 minuta.
-
Zatim ih premažite umućenim jajetom i pospite susamom. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta.
Komentari