Alpski hleb za doručak
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g brašna
- 1/2 kocke svežeg kvasca
- 50 g putera
- 2 kašičice soli
- 2 kašike šećera
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 100 ml mlake vode
- 150 ml toplog mleka
Priprema
-
Prvo stavite u vanglu brašno i so. Promešajte pa u sredini napravite rupu. U tu rupu izmrvite kvasac stavite šećer, pa prelijte mlekom i vodom polako preko kvasca. Tako ostavite da kvasac uskisne dva do tri minuta. Dodajte sirće i sve sjedinite. Ostavite tako testo da naraste da se duplira. Kada se duplira puter namažite na ruke i polako krenite da ga mesite pa tako opet dok ne utrošite sav puter. Testo stavite u kalup za hleb, prekrijte ga krpom i ostavite da naraste jednu trećinu. Peče se na 170 stepeni oko 30 do 35 minuta u zavisnosti od rerne.
-
Ostavite u kalupu 20 minuta pre serviranja.
Savet
Emisija u kojoj se kuvar vraća u svoje rodno selo u francuskim alpima. Tu su rođake koje ga podsećaju na detinjstvo i toplinu doma. Spremaju razna jela, a za ovaj hleb ga vezuju uspomene na tetku koja je držala pekaru sa ovim hlebom. Red se čekao da ga kupe. A onda bi mazali neku vrstu paštete od guščije džigerice, a odozgo su stavljali kajganu od jednog jajeta. To im je omogućavalo da preguraju dan zimi zbog posla i puno snega. Hleb je stvarno prelep, tekstura posebno. Pravi hleb za doručak. Prijatno ❤️
Komentari