srednje 35 osoba
300 min
2890
Francuske koktel kiflice

Sastojci

Potrebno je:

  • 230 g putera
  • 375 ml mleka
  • 2 kašike šećera
  • 2 kašičice soli
  • 1 žumanac
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 3 kašike majoneza
  • po želji susam (odozgo)

Priprema

  1. Prvo napraviti testo. U prosejano brašno dodati so, šećer, suvi kvasac. Sve dobro sjediniti. Mleko sjediniti sa žumancetom i pavlakom pa polako uz mešanje sjedinite sa brašnom. Nauljite ruke pa mesite dok se potpuno ne sjedini testo. Testo će da bude lepljivo, ali ne previše mekano. Da vas ne zbuni malo neobičnije testo. Prekrijte krpom ili streč folijom i da narasta tačno 40 minuta. Francuske koktel kiflice
  2. Podelite testo na 8 jufki od oko 135 g u proseku. Svaku jufku razvijte tanko, tupa strana noža recimo. Puter podelite na otprilike 10 delova. Ustvari biće vam potrebno da premažete malo više sada i posle još malo tako da iskoristite sada 7 delova putera. Ja sam sve to od oka. Francuske koktel kiflice
  3. Ređajte jednu preko druge jufku. Zadnju jufku ne mažete. Malo blago utapkajte samo koliko da se slepi testo. Ostavite tako da narasta 30 minuta pokriveno krpom.
  4. Oklagijom razvijte testo što tanje. Opet recimo tupa strana noža ili eventualno dupla tupa strana noža. Francuske koktel kiflice
  5. Testo isecite po širini na 8 jednakih traka. Onim preostalim puterom tanko premažite šnitove testa osim zadnjeg. Slažite jedno na drugo. Tako ostavite 15 minuta da narasta. Francuske koktel kiflice
  6. Isecite testo prst širine pa na prst dužine. Ja sam na pola sekla trake testa. Tako poređajte na neki plato, pa u frižider na pola sata. Francuske koktel kiflice
  7. Prvo malo rastanjite svaki štapić oklagijom. Na mašini za testo (ona za testeninu), valjak za lazanju gladak razvijte testo tanko (od 0 do 10 ima da se podesi pa broj 5). Pa uvaljajte u tanku rolnicu. I tako svo testo. Oko 30 do 35 kiflica bude. Možda i koja više. Kiflice premažite majonezom i pospite susamom. Susam ja volim pa sam stavila inače ne ide po receptu. Ostavite 10 minuta da odstoje na sobnoj temperaturi pre pečenja. Peče se na 180 stepeni 25 minuta, ali to sve zavisi od rerne. Kada se ispeku prekrijte ih krpom na 5 minuta. Francuske koktel kiflice
  8. Ono što je bitno. Prvih 15 minuta ne otvarati rernu. Posle može. Francuske koktel kiflice
Savet

Ovo su kiflice koje se u francuskoj serviraju uz belu kafu. Mnogo su zgodne, nisu velike. Ne pune se, nego se jedu prazne. Jeste da se malo teže spremaju, ali videćete ukus je fenomenalan, a i tekstura. Nisu baš skroz lisnate, a nisu ni skroz testaive. Onako nešto između. Probajte nećete se pokajati. Dragi prijatelji prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari