Kiflice sa pire krompirom

Priprema

1. U polovinu količine mleka staviti kvasac, šećer i kašičicu brašna i ostaviti da fermentiše. Odmah umutiti pire krompir s jajetom, drugom polovinom mleka i uljem. Kvasac bi već trebalo da je počeo da fermetiše, to se vidi po mehurićima na porvšini i uvećanoj zapremini u posudi. Tad je vreme da se doda u umućenu smesu. Postepeno dodavati brašno, umešati i so i umesiti mekano testo. Ostaviti testo da naraste.
2. Pripremiti nadev tako što treba izgnječiti sir i dodati belance. Kad se testo udvostručilo, premesiti ga i formirati nekoliko loptica. Svaku lopticu rastanjiti i seći na 8 delova. Filovati pripremljenim nadevom i formirati kiflice.
3. Pripremljene kiflice stavljati u plah obložen papirom za pečenje i premazivati sa žumancetom koje je umućeno sa jednom kašikom mleka. Posipati susamom i ostaviti oko 20-25 minuta da narastu, nakon čega se peku na 180 stepeni oko 30 minuta.