Pita sa sirom

Priprema

1. Fil: Odvoji belanca i žumanca. Belanca staviti u odgovarajuću posudu, čvrsto ih umutiti i ostaviti na stranu. U vanglicu staviti sir, dodati prethodno blago umućena žumanca, mleko, gaziranu vodu, ulje i so. Sjedini žicom za mućenje. Belanca dodati iz dva puta i žicom ih blago sjediniti sa ostalim sastojcima.
2. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Dublju šerpu veličine 24 cm dobro premazati uljem. Uzeti dve kore i obložiti šerpu, ali tako da kore prelaze stranice šerpe ("vise" i sa strane šerpe). Uzimati koru po koru i zgužvanu je umočiti u fil (raširiti koru na radnom delu, rukom uhvatiti sredinu kore i blago je zgužvati), pa tako natopljene kore ređati u šerpu jednu pored druge. Voditi računa da ne budu previše blizu jedna drugoj i da se ne natope previše filom. Ponoviti postupak još jedanput i kore staviti preko prvog reda kora. Zatim preklopiti kore sa strane (između preklopa premazati fil) i ušuškati ivice kora unutar pite. U ostatak fila dodati dve kašike ulja i premazati površinu pite.
3. Staviti pitu da se peče 45 minuta (ako je potrebno pri kraju pečenja prekriti je alu folijom). Zatim isključiti rernu i ostaviti pitu još 15 minuta u rerni. Nakon toga pitu preokrenuti na odgovarajuću podlogu, prekriti je alu folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 10 minuta. Sada je spremna za sečenje...
4. ... secite je kao tortu.
5. Obradujte svoje ukućane ovom veoma ukusnom pitom, napravite je za doručak ili večeru...