Kremasta pita sa bundevom

Priprema

1. Kora: U vanglicu staviti brašno, dodati šećer, so, prašak za pecivo i promešati. Maslac (valjajući ga stalno u brašnastu smesu) krupno narendati. Maslac prstima utrljati u brašno, dodati jaje i umesiti testo. Ako je potrebno dodati 1-2 kašike hladne vode, treba da se dobije testo koje se ne lepi za ruke. Testo oblikovati u loptasti oblik, umotati u providnu foliju i ostaviti jedan sat u frižideru.
2. Krem: Bundevu (od 1kg) preseći na pola, očistiti od semenki i staviti da se peče na 200 stepeni. Kada bundeva postane mekana, probati viljuškom, ostaviti da se ohladi pa je očistiti od kore. Odvojiti 700 g pečene bundeve i staviti je u vanglicu. Štapnim mikserom je izblendati da se dobije kremasta smesa. Dodati jaja, šećer, burbon vanilu, gustin, cimet i slatku pavlaku. Običnim mikserom mutiti samo koliko da se svi sastojci sjedine.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Kalup sa obručem veličine 22 cm obložiti pek papirom. Izvaditi testo iz frižidera i staviti ga na pobrašnjenu podlogu. Posuti testo sa malo brašna i razviti ga u krug malo veći od kalupa u kome će se pita peći. Prebaciti testo u kalup i formirati koru sa stranicama visine 4cm. Nemojte da se brinete ako vam se testo kida, slobodno ga sastavite i tako formirajte koru, jer kada se ispeče to se neće videti. Preko kore sipati krem i staviti da se peče jedan sat i pet minuta.
4. Pečenu pitu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi pa je ostaviti u frižider da odstoji dva sata. Zatim izvaditi kalup sa pitom i staviti ga na odgovarajuću tacnu. Skloniti obruč, kao i pek papir pa iseći pitu. Preko isečene pite možete staviti toping od karamele ili čokolade pa je poslužiti.
5. Pita je veoma ukusna i osvojiće vas već pri prvom zalogaju...