Puž od dunja
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- malo soli
- 1 kašika šećera
- 20 g kvasca
- 200 ml mlakog mleka
- 100 ml ulja
Za premazivanje:
- 1 žumance
- oko 10 kašika pekmeza po ukusu
- 10 kašika slatka od jagoda
Za utiskivanje
- 5 dunja
Za posipanje:
- po ukusu šećer u prahu
Priprema
- Jagode i dunje su izvrsan spoj. U mlako mleko dodati kvasac i šećer, promešati. Brašno pomešati sa solju, dodati ulje, i kvasac, pa zamesiti testo. Prekriti i ostaviti na toplom da naraste. Nadošlo testo rastanjiti oklagijom i premažite pekmezom. Umotajte u rolat, rolat rasecite po sredini. Tepsuju okruglu, podmažite i pospite brašnom, testo motajte u oblik puža. Utisnite dunje u testo. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C minuta dok testo i dunje lepo ne porumene. Prohlađeno testo ko voli može posuti šećerom u prahu. Dunje i ako ostanu i malo tvrde i dalje su preukusne kada se jedu.
Dunje ili Gunje na ulici pored autobuske stanice, niko ih ne bere počele da otpadaju, nikome ne pripadaju samo putniku namerniku. Putnik namernik? Putnik koji slučajno, u prolazu svrati kod nekoga.Tako se po srpskoj tradiciji: ’gost poziva’, ’gost se prima’, ’gost se dočekuje’ i ’gost se ispraća’.To znači da su Sloveni svojim gostoprimstvom ukazivali počast Bogu koga je putnik namernik simbolizovao. Nekada davno, toliko davno da je i za naše askurđele bilo davno, gost se smatrao svetinjom. Pred njega se iznosilo vino iz najbolje berbe, najbolje jelo....Tako je nekada bila. Ja lepo uzmem kesu i naberem meni desetak dunja, pokupim i one otpale koje su bile zdrave. Kažu postoji Dunja i Dunjac, kakva je razlika? Već sam pekla Dunje u testu i bile su savršene, sada sam odlučila da napravim ovaj Puž sa dunjama.
Komentari