lako 6 osoba
120 min
798
Pita sa svežim sirom i borovnicama

Sastojci

Za prhko testo:

  • 350 g oštrog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 100 g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 200 g maslaca (narezanog na tanke listiće)
  • 4 žumanceta
  • 2 kašike kisele pavlake

Za nadev od svežeg sira:

  • 400 g obranog svežeg sira
  • 1 prstohvat soli
  • 160 g šećera u prahu
  • 1 kesica burbon vanilin šećera
  • 2-4 kašike oštrog brašna
  • 4 belanaceta

Za nadev od borovnica:

  • 500 g svežih borovnica
  • 80 g kristal šećera
  • 40 ml vode
  • 30 g škrobnog brašna

Za posipanje:

  • 100 g seckanih oraha
  • 1 kašika kristal šećera

Priprema

  1. U jednu širu činiju prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodajte šećer i vanilin šećer i na kraju tanke listiće maslaca. Rukama mešati dok se ne dobije mrvičasta masa, dodajte žumanca i kiselu pavlaku i rukama umesiti testo. Pita sa svežim sirom i borovnicama
  2. Testo prebaciti na pobrašnjalu podlogu za mešanje testa i mesiti rukama dok se ne dobije jednolično glatko testo. Pita sa svežim sirom i borovnicama
  3. Testo podeliti na 2 nejednaka dela (od 1/3 + 2/3) formirajte valjčiće i stavite ih u prozirnu foliju svaki posebno te odložite u zamrzivač, toliko dugo dok ne pripremite sve sastojke za pitu (najmanje 60 minuta). Pita sa svežim sirom i borovnicama
  4. Izrada nadeva od borovnica: U širu plitku šerpu staviti šećer i borovnice i na laganoj vatri mešati (uz lagano pritiskanje bobica borovnica da puste malo soka), dok se šećer ne otopi. Pita sa svežim sirom i borovnicama
  5. U šolju staviti škrobno brašno, dodavati uz mešanje vodu da se dobije glatka tekućina bez grudvica. Pripremljeno škrobno brašno ulijte u šerpu sa borovnicama i uz brzo mešanje kuvajte 30 sekundi te skinite sa vatre. Pita sa svežim sirom i borovnicama
  6. Izrada nadeva od sira: Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. U drugoj posudi za mućenje umutiti sir sa šećerom mikserom. Pita sa svežim sirom i borovnicama
  7. Umućenom siru dodati sneg od belanaca i kašiku po kašiku prosejanog oštrog brašna. Kako sam prvi puta radila sa obranim svežim sirom nakon dodavanja 2 kašike brašna smesa je bila još dosta retka tako da sam dodavala brašno do 4 kašike da nadev ne bi bio premekan. Pita sa svežim sirom i borovnicama
  8. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 30x20 cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Iz zamrzivača izvaditi veću rolnu testa i na rende za jabuke izrendati po celom dnu papira za pečenje, ako treba lagano viljuškom rasporediti. Pita sa svežim sirom i borovnicama
  9. Preko testa posuti polovinu iseckanih oraha. Staviti nadev od sira i nožem izravnati. Pita sa svežim sirom i borovnicama
  10. Na sir rasporediti nadev od borovnica. Izvaditi iz zamrzivača manji valjčić testa i izrendati ga po nadevu od borovnica. Pita sa svežim sirom i borovnicama
  11. Po testu rasporediti drugu polovinu oraha i sve posuti sa 1 kašikom šećera. Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 40 minuta. Pita sa svežim sirom i borovnicama
  12. Pečenu pitu ostaviti u tepsiji da se malo ohladi, pa zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje. Blago posuti šećerom u prahu. Pita sa svežim sirom i borovnicama
Savet

Na internetu sam naišla na veoma interesantan recept sa prhkim testom, svežim sirom i višnjama i odmah dobila ideju da bi taj kolač bio veoma ukusan sa borovnicama. Internetski recept mi je samo otvorio nove vidike. Imam izuzetno dobre recepte za prhko testo koji me nikada nisu izneverili i odlučila sam da umesim prhko testo na moj način. Isto tako je i sa nadevom od svežeg sira te nisam imala volje da eksperimentišem (dovoljan eksperiment mi je bio odabir svežeg sira). Prijateljima, a naravno i meni, se jako dopao, pa sam odlučila da recept podelim sa Vama.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari