srednje 6 osoba
80 min
1173
Slani koh od tikvica

Sastojci

Potrebno je:

  • 5 jaja
  • 1 šoljica pirinča
  • 2 šoljice vode
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 7 kašika griza
  • 1 kašika brašna
  • po ukusu soli
  • po ukusu bibera
  • 3 kašike sitnog sira
  • 1 mlada srednja tikvica

Za preliv:

  • 1/2 l mleka
  • 4 kašike mladog kajmaka

Priprema

  1. Prvo skuvajte pirinač. Dve šoljice vode da provri sa suvim biljnim začinom. Ako ne koristite suvi biljni začin (ja moj sama pravim) skuvajte sa celerom i peršunom pirinač. Šoljica je ona mala za kafu od 1 dl. Da vri dok ne ispari voda dve trećine. Ostavite da se ohladi skroz. Slani koh od tikvica
  2. Narendajte tikvicu i stavite prstohvat soli. Ostavite 5 minuta. Slani koh od tikvica
  3. Odvojite žumanca od belanaca. Umutite žumanca dodajte tikvice, pirinač i sve ostale sastojke osim belanaca. Sve dobro sjedinite. Slani koh od tikvica
  4. Umutite čvrsto sneg od belanaca i polako dodajte kašiku po jašiku smesi sa žumancima. Slani koh od tikvica
  5. Izručite u podmazan pleh mašću i posut grizom. Slani koh od tikvica
  6. Pecite u zagrejanoj rerni na temperaturi od 200 stepeni. Slani koh od tikvica
  7. Pečeno vrelo izbuškajte viljuškom i prelijte prelivom. Preliv je sjedinjeno mleko i mladi kajmak. Ide hladni preliv vrelo testo. Ostavite da se ohladi u kalupu. Ako volite kao ja da prelijete jogurtom, onda ide na mlako testo hladan jogurt. Slani koh od tikvica
  8. Naravno ko voli može i ovako suvo da se jede. Slani koh od tikvica
Savet

Još jedan u nizu etno recepata. Obično se pravio za Trojicu. Kada su trojičke litije kolačari su ovaj koh pravili u velikim plehovima. Nisu se sekli na trouglove nego na romboide. Uvek su se prelivali mlekom i kajmakom na tri četiri sata pre serviranja. Mnogo je lepo i može da bude kao glavno jelo. Prijatelji prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari