Slane grickalice

Priprema

1. U toplo mleko staviti kašičicu šećera, izmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so, promešati, pa dodati 20 g omekšale masti (mast možete da zamenite puterom, ali pogačice vam neće biti hrskave koliko su kada se premazuju mašću), jaje i pripremljeni kvasac. Umesiti mekano testo.
2. Umešeno testo odmah prebaciti na pobrašnjenu podlogu i razviti ga u pravougaoni oblik debljine 0,5 cm. Omekšalu mast podeliti na tri dela. Razvijenu koru premazati jednim delom masti. Sada, suprotnu stranu testa preklopiti do polovine kore, stranu od vas prebaciti preko nje. Levu stranu saviti do polovine testa i desnu prebaciti preko nje. Savijeno testo pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti 15 minuta da odmara na radnom delu. Ponoviti postupak još dva puta sa razvijanjem testa, premazivanjem masnoćom i preklapanjem testa. Svaki put, između razvijanja, ostaviti testo da odstoji po 15 minuta.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Posle trećeg odmaranja testa razviti koru u pravougaoni oblik debljine 0,5cm. Iseći tanko krajeve testa (njih ispeći kao štapiće) pa koru iseći na kvadrate veličine po želji. Isečeno testo prebaciti u pleh preko pek papira. Pogačice premazati mešavinom žumanceta i mleka i posuti semenkama po želji. Čim se pleh stavi u rernu smanjiti temperaturu na 180 stepeni i pecite pogačice sve dok ne dobiju zlatnorumenu boju. Ja sam ih pustila malo više da se peču jer volim kada su dosta hrskave.
4. Šta da vam kažem, napravite i uživajte u divnim grickalicama...