srednje 4 osoba
120 min
898
Staroplaninski uštipci ispod sača

Sastojci

Potrebno je:

  • 1/2 kocke svežeg kvasca
  • 1/2 šolje vode
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kašičice bibera
  • 1 kašika rakije
  • 1 jaje
  • 1 šolja kiselog mleka ovčijeg
  • 1/2 šolje toplog mleka
  • oko 450 - 500 g brašna
  • po potrebi svinjska mast

Priprema

  1. Prvo stavite u vanglu kvasac, dodajte šećer, i vodu. Sve promešajte. Dodajte kiselo mleko, jaje, so, biber, rakiju, mleko. Sve sjedinite pa polako dodajte brašno kašiku po kašiku uz mešanje. Kada se sjedini sve pokrite krpom pa da naraste testo da se duplira. Testo će da bude malo gušće nego za klasične uštipke. Uštipci se peku ili prže u saču na masti poklopljeni. Ali ne bilo koja mast. Kada se u saču peče svinjsko meso, najbolje rebro ili plećka sa nekim povrćem. Osim svinjske masti i meso pusti masnoću. E pa ta masnoća pomešana se koristi za uštipke. Moj tata je stavio na rebra marinadu od senfa, aleve paprike, bibera i malo ljutog. A da i začine je stavio. Ruzmarin i majčinu dušicu. Tako je ispekao pod sačem veliko parče mesa. Ja sam samo dodala još malo masti i kašikom vadila uštipke. Poklopila sač i pekla. Samo sam gledala s vremena na vreme i okretala. Peku se malo duže. Staroplaninski uštipci ispod sača
Savet

Jedan od onih starinskih etno recepata. Ovi uštipci su se nekada pravili sa starterom. Kada se meso peklo za velike praznike posle toga bi se obavezno spremali ovi uštipci koje su deca prosto obožavala. Jedu se uz ovčiji sir. Prijatno dragi prijatelji.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari