Štrudla sa pekmezom

Priprema

1. Umutiti belanca sa šećerom, pa dodati žumanca koja su, prethodno umućena sa mašću (puterom). Kvasac razmutiti u toplom mleku, pa sjediniti sa jajima. Postepeno dodavati brašno, da bi se dobilo glatko meko testo koje ne sme da se lepi za ruke. Ostaviti testo da naraste. Kada testo naraste napraviti 3 loptice i rastanjiti jednu po jednu na debljinu prsta. Filovati pekmezom sa dodatkom seckanog štapića vanile, pa uviti u pletenicu. Okruglu tepsiju obložiti pek papirom staviti štrudlu i ostaviti još pola sata da odmara. Peći na umerenoj temperaturi oko 40 minuta. Kada je gotova, posuti je šećerom u prahu, ko voli. Štrudla je predivna, pekmez joj daje posebnu čar, pekmez je od papaje i vanile, mada Vi možete štrudlu premazati bilo kojim pekmezom. Štapić od vanile koji božanstveno miriše sam iseckala sitno i razbacala po pekmezu. Svima se dopala, komšija je pitao šta je to što toliko miriše. Za čas je bila pojedena. Moj sin bi rekao po običaju moja mama nešto dodaje po svom ko bi seckao štapić od vanile i dodao u pekmez. Voli ona da upropasti...