Mafini od ovsenog brašna sa spanaćem

Priprema

1. Umutiti jaja, dodati ulje, jogurt, so, umutiti sve zajedno. Dodati brašno i prašak za pecivo. Testo treba da bude retko ali gušće nego za palačinke. Dobro izmešati. Što se tiče spanaća ili zelja ako koristite sveže onda iseckajte na sitno, poparite vrelom vodom i ocedite. Ja sam koristila smrznut spanać u briketima (Frikom) i to 5 briketa - to je otprilike ta količina od dve šake svežeg zeleniša. I taj spanać sam iseckala. Dodajte spanać u testo i izmešajte. Dodajte izmrvljen sir - ja sam dodala jednu kockicu sira. Testo sipajte u kalupe za mafine (najlakše je da koristite papirnate korpice zbog lakšeg vađenja) i naravno nemojte da ih punite skroz jer će mafini da narastu. Peći u zagrejanoj rerni 35-40 minuta na 200-220stC.