Tortilje od batata

Priprema

1. Batat (težine oko 200 gr) oljuštiti, iseći, skuvati i dobro ocediti pa ispasirati. Posoliti i dodati brašno. Ja sam koristila speltino brašno oko 150 gr. Koliko brašna ćete dodati zavisi od veličine batata i vrste brašna. Treba da dobijete glatko nelepljivo testo, podeliti ga na jednake loptice.
2. Svaku lopticu rastanjiti oklagijom posipajući pomalo brašna i peći na par kapi ulja u nelepljivom tiganju. Filujte tortilje po želji.