lako 5 osoba
90 min
1285
Turska lisnata puter pogača

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 ml mleka
  • 1 kašičica soli
  • 600 g brašna
  • 1 kešičica praška za pecivo
  • 100 g putera
  • 100 ml ulja
  • 1 jaje

Priprema

  1. U činiju sipati mleko pa so i malo izmešati pa dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i zamesiti testo. Turska lisnata puter pogača
  2. Testo izručiti na radnu površinu na kome je sipano malo brašna, formirati loptu koju treba podeliti na 4 dela. Turska lisnata puter pogača
  3. Staviti ih na tanjir, a onda poklopiti najlon kesom tanjir i ostaviti 15 minuta da odstoji testo. Tada svaki deo razvući što tanje oklagijom, što tanje to bolje. Turska lisnata puter pogača
  4. Razvijene delove ostavljati na stranu, a pre toga u šerpici rastopiti puter pa spojiti sa uljem. Turska lisnata puter pogača
  5. Uzeti prvu koru još malo je razvući ako može, normalno je da se na pojedinim mestima testo providi. Sipati 2-3 kašike masnoće pa četkicom premazati celu koru. Turska lisnata puter pogača
  6. Na nju staviti drugu koru, premazati i nju pa staviti i treću koru pa i nju premazati. Videćete kako, dok mažete koru, po njoj izlaze klobuci. Turska lisnata puter pogača
  7. Staviti preko i četvrtu koru, spojiti malo rukama sve ivice pa i nju premazati mešavinom putera i ulja. Turska lisnata puter pogača
  8. Malo rukama razvući kore da dobiju četvrtasti oblik, a onda ih urolati u rolat koji treba malo rukama razvući, posebno sredinu gde obično bude malo deblji. Turska lisnata puter pogača
  9. Rolat uviti u oblik puža, podviti kraj testa ispod. Turska lisnata puter pogača
  10. Staviti ga na tanjir pa opet pokriti kesom i ostaviti da odstoji 35-45 minuta. Turska lisnata puter pogača
  11. Onda ga premesiti na papir za pečenje pa ga prvo rukama malo spljostiti, istanjiti a onda i oklagijom. Turska lisnata puter pogača
  12. Premazati jajetom pa viljškom napraviti sare po celoj pogači. Turska lisnata puter pogača
  13. Pogaču peći na 180'C oko 30-35 minuta, videćete kad lepo porumeni. Turska lisnata puter pogača
  14. Pečenu pogaču uviti u krpu i ostaviti da se prohladi. Turska lisnata puter pogača
  15. Kad je dovoljno hladna da možete rukama da je uhvatite kidajte je na manju parčad. Turska lisnata puter pogača
  16. Toliko je lisnata da će se pod rukama prosto kora drobiti, a pogača listati. Turska lisnata puter pogača
  17. Evo i slike koliko su kore tanke. Što više kore razvucete i dobro ih premažete masnoćom to će i kore biti tanje, a pogača lisnatija. Turska lisnata puter pogača
  18. Kad sam je prvi put pravila pravila sam kao dve manje pogače, sve isto se radi samo Ima više posla. Turska lisnata puter pogača
Savet

Turske domaćice su izvrsne u izradi ovakvih pogača tj. testa na ovaj način. YT je pun njihovih recepata za ovakve pogače ili manja peciva. Mene je ukus ove pogače podsetio na *Pitino dete* tj. na onu malu pogaču koja se dobije kad se pravi domaća pita, pa se debele ivice testa otkidaju (što sam obožavala kao dete da radim dok mama pravi pitu) i premese u pogaču. Toplo preporučujem ovu pogaču.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari