Savijača sa šampinjonima

Priprema

1. Prosejati brašno, posoliti ga, dodati maslinovo ulje. Postepeno dodajući toplu vodu, umesiti srednje meko testo. Podeliti ga na tri lopte, pouljiti ih, prekriti najlon folijom i ostaviti pola sata. Za to vreme spremiti nadev.
2. Na mešavini ulja i maslaca dobro upržiti seckan crni luk, a onda dodati očišćene i narezane šampinjone. Pržiti ih dok ne omekšaju i sva tečnost uvri. Začiniti po ukusu.
3. Uzeti prvu loptu, rastanjiti oklagijom što više, premazati uljem i ostaviti par minuta. Zatim rukama, najbolje na stolnjaku, rastanjiti što više preko stola. Sa duže strane stola, prebaciti koru prema sredini, 1/3, isto uraditi i sa druge strane. Poprskati uljem, rasporediti trećinu nadeva, a onda pomoću stolnjaka umotati koru, prvo sa jedne, a onda i sa druge strane. Tako uraditi i sa druge dve lopte. Složiti savijaču u namašćen pleh i staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Kada fino porumeni, i sa gornje i sa donje strane, poprskati savijaču sa malo vode i vratiti natrag na par minuta. Izvaditi iz rerne i poslužiti uz jogurt i sir, po želji...