Piramida - pecivo

Priprema

1. Izdrobiti sir viljuškom, dodati celo jaje, jedno, a po potrebi i drugo, zavisno od veličine, da masa ne bude retka i ne curi iz peciva u pleh.
2. Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadođe.
3. U prosejano brašno izmešati so, čija količina može biti i veća, zavisno od slanosti sira. Dodati mlako, mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo prekriveno krpom da naraste.
4. Dimljenu slaninu sitno iseckati na tanke štapiće.
5. Naraslo testo blago premesiti, oblikujući loptu. Rastanjiti ga oklagijom na oko 3 mm debljine, u obliku kvadrata ili pravougaonika i seći na kvadrate, željene veličine, stranica 7-8 cm.
6. Na sredinu kvadrata staviti nadev od sira i jaja, par štapića slanine, nacediti malo kečapa i posuti origano. Uglove kvadrata, prikupiti među prste u visinu i priljubiti ih u vrhu, a kose stranice kvadrata – spojeve testa, takođe malo pritisnuti prstima i spojiti, da nadev ne iscuri, oblikujući na taj način piramidu.
7. Piramide redjati u nepodmazan pleh, praveći razmak između njih, da testo naraste, a ne spoji se.
8. Ostaviti piramide da dobro narastu u plehu, oko 1 sat, zavisno od toplote u prostoriji, a onda ih premazati umućenim žumancetom, razmućenim sa vrlo malo mleka i ulja, pa svaku posuti susamom i krupnom morskom solju.
9. Peći u zagrejanoj rerni, oko 20 minuta na 180 C, da lepo porumene.