Pita sa karamelisanim jabukama

Priprema

1. Fil: Prvo pripremiti fil da bi se prohladio. Jabuke iseckati na kockice sa korom. Staviti da se karameliše šećer na tihoj temperaturi. Kada se šećer otopi ubaciti maslac i mešati da se i on otopi. Zatim dodati iseckane jabuke, promešati, povećati temperaturu na srednju jačinu i pržiti jabuke dok ne ispari voda koju su jabuke pustile i ostane samo gusti sirup. Skloniti sa vatre da se fil prohladi.
2. Za pitu sam koristila vatrostalni kalup veličine 24 cm i nisam ga ni sa čim podmazivala (to isto važi i za teflonske kalupe). Ako koristite druge vrste kalupa za pečenje premažite ih maslacem i dno prekriti pek papirom. U vanglicu razbiti jaje, dodati šećer i žicom za mućenje sjediniti sastojke (ne mora mnogo da se muti). Ubaciti brašno, prašak za pecivo i omekšali maslac. Napraviti mrvičasto testo. Jednu trećinu testa odvojiti na stranu a ostatak izručiti u pripremljeni kalup i utisnuti na dno i stranice kalupa. Ja sam to uradila sa dnom od čaše i izvukla stranice da mi budu 2,5 cm.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Preko kore rasporediti karamelisane jabuke. Preko jabuka staviti odvojeno mrvičasto testo. Staviti pitu da se peče 30-35 minuta. Pečenu pitu ostaviti da se potpuno ohladi u kalupu, pa je prebaciti na tacnu za posluženje.
4. Uživajte...