Gibanica od sukanih i pečenih kora

Priprema

1. Zamesiti testo za pitu od brašna, soli i vode da bude srednje tvrdo i ostaviti pokriveno da se odmori oko pola sata, može i malo duže. Podeliti testo na kuglice, ja sam napravila 10, pa svaku oklagijom tanko razvijati tj. sukati na veličinu malo veću od tepsije u kojoj ćete peći gibanicu. Kore obilno posipati brašnom dok se razvlače da se ne lepe za oklagiju i radnu površinu. Svaku koru preneti na "plotnu" od šporeta na drva i peći oko 15 sekundi sa jedne i sa druge strane. Nakon toga je stavite u veliku najlon kesu da omekša. Tako uradite i sa ostalim korama, ostavite ih dobro ušuškane dok se ne ohlade. Sir i jaja umutiti, dodati mleko ili kiselu vodu i ulje. U podmazan pleh staviti koru, poprskati je uljem, bogato je namazati nadevom, poklopiti drugom korom i tako ređati dok se sve ne utroši. Premazati gornju koru nadevom, poprskati uljem i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30-40 minuta tj dok lepo ne porumeni.