Suncokret pogača (2)

Priprema

1. Kvasac rastvoriti s malo vode i brašna da se digne. Umesiti glatko testo od navedenih sastojaka, ostaviti da se digne.
2. Testo premesiti, ostaviti komad testa po stani za krug u sredini, ostatak podeliti na dva dela, od kojih je jedan veći. Manji deo ostaviti po strani, a veći podeliti na 5 delova.
3. Svaki deo razvući oklagijom u oblik kruga, otopiti 50 g margarina namazati krugove, osim petog, slagati jedan na drugi do petog, koji treba biti malo širi od ostalih, da bi prekrio slojeve rubova, pa ga podvući ispod svih 4 da se dobije pogača.
4. Testo pažljivo premestiti u pouljenu i brašnom posutu tepsiju, pa iseći na osmine ostavljajući po santimeter od tepsije. Razlistati od sredine ka rubu. Isti postupak ponoviti s manjom polovinom testa, staviti je u sredinu, iseći na osmine vodeći računa, kad se razlista latice dođu imeđu latica prvog reda.
5. U središnji deo staviti kuglu, formiranu od testa s početka. Razbiti jaje, uzeti malo belanceta, premazati središnji deo, ostalo razmutiti premazati pogaču. Na središnji deo staviti mak, a na latice susam.
6. Ostaviti pogaču da se diže, dok se pećnica ne ugrje na 200 C, smanjiti na 180 C, da se peče oko 20 minuta i još 10 na 160 C. Prečnik tepsije 32 cm.