Slana srca sa svežim sirom

Priprema

1. Brašno i prašak za pecivo prosejati na radnu površinu, dodati griz i so i rukama lagano izmešati. Maslac koji je kratko stajao na sobnoj temperaturi sitno iseckati i rukama utrljavati sa brašnom da se dobije mrvičasta struktura. Dodati sveži sir i rukama umešati testo.
2. Prilikom umesivanja dodati oko 2 kašike brašna. Razrađeno testo zamotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na pola sata do sat vremena, a može ga se ostaviti i preko noći. Zamotano testo izvaditi iz frižidera, odmotati i staviti na radnu površinu posipanu brašnom.
3. Testo ne treba premesiti već ga odmah oklagijom razvaljati na cca 4 mm debljine. Kalup u obliku srca veličine 3,5 cm provući kroz u brašno i rezati srca. Testo koje je ostalo nakon izrezivanja srca ponovo premesiti, zamotati u prozirnu foliju i na kratko staviti u frižider da malo stegne, izvaditi iz frižidera pa na pobrašnjaloj podlozi razvaljati i kalupom vaditi srca i tako sve dok se ne utroši svo testo.
4. Tepsiju od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Srca složiti u tepsiju, premazati razmućenim žumancetom i posuti sa semenkama po želji. Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stepeni 20 minuta. Od ove količine namirnica dobila sam 57 srca.