Novogodišnja jelkica (3)

Priprema

1. Kvasac podići, brašno prosejati, posoliti i pošećeriti. Sipati u njega ulje, jaje ovlaš umućeno viljuškom, mileram, sipati nadošli kvasac i toplom vodom umesiti elastično testo. Ostaviti da nadolazi.
2. Za ukrase umesiti testo od brašna soli i vode i ostaviti na stranu. Nadošlo testo rasući oklagijom i iseći na 16 delova.
3. Motati kiflice i ređati u pleh obložen pek papirom. U prvi red staviti 5 kiflica, drugi 4, treći 3, četvrti 2 i na vrh 1. 16.-tu kiflicu prerezati na pola, stavljajući ih na dno, da formirate stablo.
4. U svakom redu na kraju malo iskositi kiflice, da se oblikuju grane.
5. Testo za ukrase razvaljati i modlom vaditi ukrase, kod mene su to zvezdice. Kiflice premazati umućenim jajetom, a onda lepiti ukrase. Dodatno ukrasiti susamo, ćurikotom, bademom i golicom. Ostaviti pogaču da odmara, a onda peći da fino porumeni. Ispečenu pogaču dodatno ukrasiti svežom majčinom dušicom i čeri paradajzom.