Domaći burek sa sirom

Priprema

1. Brašno usuti u dublju posudu, na sredinu napraviti udubljenje i u to udubljenje staviti so. Postepeno dodavati mlaku vodu i zamesiti mekše testo.
2. Testo podeliti na tri dela formirajući jufkice, pa ih staviti na uljem podmazanu tacnu. Malo ih "spljeskati", premazati uljem, prekriti najlon kesom i ostaviti da odstoje 20 minuta.
3. Radnu površinu premazati mešavinom ulja i domaće svinjske masti, staviti jufku i razviti je u veliki krug. Na sredinu staviti šaku, pa krajeve izrezati na "sunčeve zrake"(ne moraju da budu jednaki). Preklapati ih, pa svaki preklopljeni premazivati mešavinom ulja i domaće svinjske masti.
4. Koru razviti na veličinu tepsije.
5. Tepsiju premazati mešavinom ulja i domaće svinjske masti, pa staviti koru. Postupak razvlačenja kora ponoviti i sa preostale 2 jufke.
6. Koru poprskati mešavinom ulja i domaće svinjske masti, pa rasporediti izmrvljen sir.
7. Preklopiti drugom korom, premazati je mešavinom ulja i domaće svinjske masti, te rasporediti ostatak sira. Staviti treću koru. Lepo podviti krajeve svuda u krug. Premazati mešavinom ulja i domaće svinjske masti. Tada uključiti rernu i dobro je zagrejati na 200 stepeni. Burek peći na 200 stepeni 30 minuta (po potrebi smanjiti temperaturu kako burek ne bi goreo).
8. Gotov burek izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.
9. Burek seći i poslužiti vruć uz jogurt.