Posne kiflice-kroasani

Priprema

1. U 200 ml vode staviti šećer, promešati i staviti da se zagreje. U toploj vodi (da ne bude vrela) dodati izmrvljeni kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati puding iz kesice, so i promešati. Sipati ulje, gaziranu vodu i pripremljeni kvasac. Umesiti testo. Testo treba da bude mekano, ali da se ne lepi za ruke.
2. Testo odmah prebaciti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na dva jednaka dela. Jednu polovinu testa vratiti u vanglicu i prekriti providnom folijom da se ne suši dok se radi sa drugom polovinom testa. Drugu polovinu testa staviti na pobrašnjenu podlogu i rukama je izvući malo u oblik valjka. Podeliti testo na pet delova. Svaki deo oblikovati u jufkicu.
3. Uzeti prvu jufkicu i razviti je u krug veličine manje tacne za ručavanje. Premazati je sa delom omekšalog margarina (od 250 g margarina odvojiti 40 g za premazivanje kiflica, a ostatak podeliti na pola, za obe polovine testa). Ostale četiri jufkice razviti, ređati jednu preko druge i premazivati margarinom. Zadnju koricu ne premazivati. Gomilicu od pet korica prebaciti na stranu prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti dok se na isti način uradi i druga polovina testa.
4. Dno velikog pleha od el. šporeta (trebaće vam dva pleha) prekriti pek papirom. Sada uzeti prvu gomilicu testa koja je odvojena, staviti je na pobrašnjenu podlogu i uz posipanje brašnom razviti tanki krug debljine 3mm. Razvijeni krug prvo iseći na četiri dela, pa svaku četvrtinu iseći na pet trouglova. Na početku šireg dela svakog trougla staviti po punu kašičicu džema od kajsija, saviti malo krajeve preko džema i blago uviti u kiflicu. Kiflice poređati u pleh. Isti postupak ponoviti i sa drugim delom testa. Kiflice prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti jedan sat da narastu.
5. Rernu uključiti na 200 stepeni. Narasle kiflice premazati sa otopljenim, odvojenim, margarinom i staviti da se peču dok ne dobiju blego rumenu boju. Pečene kiflice ostaviti da se ohlade, posuti ih šećerom u prahu i poslužiti.