lako
5 osoba
60 min
6791
Fantastične lepinje
Fantastične lepinje
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g brašna
- 70 ml mleka
- 70 ml jogurta
- 50 ml ulja
- 200 ml vode
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice šećera
- 1/2 kockice (od 40g) svežeg kvasca
Priprema
-
U toploj vodi sa dodatkom kašičice šećera razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira (ko koristi suvi kvasac potrebna je jedna puna supena kašika kvasca). U vanglicu staviti brašno, dodati so i šećer i promešati. Zatim, dodati ulje, mleko i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Zamešeno testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu, posuti ga sa jednom kašikom brašna (ne dodavati više brašna!), blago formirati u oblik lopte i vratiti u pobrašnjenu vanglicu. Testo je po malo lepljivo, ali tako i treba da bude. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo udvostruči svoju zapreminu.
-
Pripremiti jedan veći pek papir (vel. 38cm 42cm) i staviti ga na sto. Ako nemate papir te veličine stavite dva manja. Narslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu, malo ga rukama izdužiti u oblik valjka i podeliti ga na pet jednakih delova. Od svakog dela oblikovati jufkicu i poređati ih na pek papir sa razmakom, jer kasnije treba da se rukama rašire u oblik lepinja. Jufkice prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti ih pet minuta.
-
Prstima pritiskati jufkice po sredini i širiti testo u krug, debljine 1cm. Tupom stranom noža napraviti po lepinjicama šaru (slobodno pritisnite dublje testo, samo pazite da ga ne presečete). Prekriti lepinjice kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu, dok se rerna zagreje.
-
Rernu, zajedno sa rešetkom koja se nalazi u rerni, ugrejati na 250 stepeni. Narasle lepinjice premazati jogurtom i posuti ćurekotom ili susamom. Ugrejanu rešetku pažljivo prebaciti pored papira sa lepinjicama. Papir povučete sa uže strane i samo ga prebacite na rešetku. Staviti da se lepinjice peču 12-13 minuta.
-
Pečene lepinjice poređatu u dublju vanglicu obloženu većom kuhinjskom krpom, jednu do druge. Nikako ih ne stavljajte jednu preko druge jer će splasnuti. Prebaciti krajeve kuhinjske krpe preko lepinja i ostaviti da se prohlade.
-
Poslužite ih uz sir, kajmak, pljeskavice, ćevape, jednostavno su fantastične. I narednog dana, ako vam ostanu, ništa ne gube od ukusa. Samo ih stavite u plastičnu kesu da bi ostale mekane.
Komentari