Fokača (4)

Priprema

1. U toploj vodi, sa dodatkom šećera, razmrviti kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati šećer i so i promešati kašikom. Sipati ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo treba da bude mekano, ali da se ne lepi za ruke (ako je potrebno dodati još malo brašna, ja nisam dodavala). Testo oblikovati u loptu i ostaviti ga u vanglicu, prekriveno providnom folijom, da naraste.
2. Pleh od elektične rerne, veličine 30cm x 40cm, dobro podmazati ili prekriti pek papirom. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i blago ga oklagijom razviti prema veličini pleha. Pomoću oklagije ga prebaciti u pleh. Testo prekriti providnom folijom i ostaviti ga 15 minuta.
3. Preliv za testo: Maslinovo ulje staviti u manje lonče i dodati beli luk u prahu i suvi ruzmarin. Promešati i staviti ga na vatru samo da bude toplo. Sa toplim uljem preliti testo, rukom ga ravnomerno razmazati po testu, pa vrhovima prstiju napraviti udubljenja po površini testa. Ponovo prekriti testo providnom folijom i ostaviti ga 15 minuta.
4. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Skloniti providnu foliju i u udubljenja po testu rasporediti maslinke i iglice svežeg ruzmarina. Posuti morsku so i staviti da se peče samo da blago porumeni. Ja sam fokaču pekla 17 minuta u rerni sa vantilatorom.
5. Ova tanka pogača se obilno preliva sa mirisnim maslinovim uljem, tako da dok se peče kuhinja se napuni tim opojnim mirisom. Toliko je dobra da se, onako topla, razgrabi za tren...