Piroške sa krompirom
Sastojci
Testo za piroške:
- 2 srednja obarena krompira
- 1 jaje
- 150 ml jogurta
- 50 g maslaca
- 1 kašičica soli
- oko 400 g brašna
- 1 kesica 10 g suvog kvasca
Fil od spanaća:
- 400 g svežeg spanaća
- 50 g maslaca
- 3 veze mladog belog luka
Fil od šunke:
- 200 g rendane šunke
- 100 g trapista
- malo kečapa
- malo mariniranih šampinjona
Priprema
-
Prvo staviti spanać da se dinsta. Sitno iseckati mladi beli luk zajedno sa perima i kratko propržiti na komadu maslaca. Dodati svež iseckan spanać, poklopiti i ostaviti da se prodinsta.
-
Oguliti i obariti 2 srednja krompira, a zatim procediti i izgnječiti kao za pire. Dodati jogurt, so, komad maslaca i 1 jaje pa dobro sve izmešati.
-
Zatim, postepeno umešati suvi kvasac sa brašnom i mutiti varjačom.
Istresti na radnu površinu i uz dodavanje brašna zamesiti testo. Količina brašna zavisi od veličine krompira i gustine jogurta. Zamešeno testo pokriti kesom i ostaviti oko 15 minuta da malo odmori.
-
Dok testo odmara, možete napraviti fil od šunke tako što ćete izrendati šunku i trapist i pomešati sa malo kečapa i malo iseckanih mariniranih šampinjona. Možete dodati i začine po ukusu, granule belog luka, origano.
Zatim oklagijom razvucite nadošlo testo u pravougaonik i isecite ga na kvadrate željene veličine.
Na sredinu svakog kvadrata stavljajte filove, preklopite malo sa strana i uvijte u rolatiće koje ćete blago potapkati prstima kako bi se slepili.
-
Piroške možete puniti različitim nadevima, od povrća ili mlevenog mesa. Ja sam jedan deo napunila i mladim sirom.
-
U duboki tiganj za prženje, sipati dosta ulja i čim se zagreje pažljivo poređati piroške. Kada porumene sa jedne strane, okrenuti na drugu stranu. Paziti da temperatura ne bude mnogo jaka kako piroške ne bi pregorele. Pržene piroške vaditi rupičastom kašikom i slagati na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.
Savet
Služiti uz različite sosove, majonez, tartar, kajmak u zavisnosti od ukusa. Ovako spremljene piroške su dobre i mekane čak i kada prenoće.
Komentari