lako 5 osoba
60 min
485
Pita sa listovima vinove loze

Sastojci

Testo:

  • 1 kg brašna
  • 2 dl ulja
  • 1/2 l vode
  • 1/2 kašičice soli

Za fil:

  • 30 mladih listova vinove loze
  • 3-4 struka mladog zelenog luka
  • 3 jajeta
  • 1 čaša od 2 dl kiselog mleka
  • 1 čaša kukuruznog brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 300 g sitnog sira
  • 1 dl ulja

Priprema

  1. Listove vinove loze operite, prelijte sa vrelom vodom i ostavite da stoje jedan minut, a zatim ih prelijte hladnom vodom. Ocedite vodu i naseckaj te ih na sitne komadiće. Mladi luk očistite pa i njega naseckajte. U dublju posudu stavite jaja i kiselo mleko i promešajte da se sjedine. Dodajte brašno pomešano sa suvim kvascem, naseckani luk, seckanu vinovu lozu i sitan sir. Sve dobro sjedinite.
  2. Testo: Brašno posoliti, dodati ulje i lagano sipati vodu neprestano mešajuci da se dobije meko testo. Mora dobro da se izradi. Podeliti na 4 dela pa svaki deo dobro izraditi na dasci posutoj brašnom. Rukom rastanjiti delove testa u prst debele lepinjice, svaku malo premazati uljem ili masti pa ih prekrijte krpom i ostaviti u toploj prostoriji da odstoje 30 minuta. Odstojale lepinjice se rastrezu rukom i prstima razvuku na krajevima da se dobije veći krug, a onda se razvlače na stolnjaku. Krajeve lagano odcepiti i napraviti 5-tu lepinjicu. Testo se poprska toplim uljem ili masti. Nanosi se fil po celoj površini i savijaju se kore (fil u ovom slučaju je od listova vinove loze sa dodacima).U manjoj posudi se pomeša voda i ulje pa se gotova savijača poprska pre pečenja. Peći u jako zagrejanoj rerni na 200’C. Pečena pita se poprska mlakom vodom i prekrije krpom da odstoji.
Savet

Zimi se testo mesi mlakom, a leti hladnom vodom.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Čokoladna Popy
    Bas posebna, veoma interesantna!
  • Slavica
    Ovo je posebna pita.Savršeno!